- 4 Mu-Err Pilze
- 500g Rinderfilet
- je eine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250g Stangensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 2cm frische Ingwerwurzel
- 4 EL Erdnussöl
- 25g Cashewkerne
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reiswein (oder trockner Cherry)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Pilze mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit das Fleisch waschenm, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln ind Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel entfernen, unter fließendem Wasser waschen und dann trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Cashewkerne darin braten bis sie duften, dann herrausnehmen. Das Fleisch im verbliebenem Öl unter Rühren durchbraten. Gemüse, Ingwer und Knoblauch zugeben, knackig anbraten.
Mit Sojasoße und Reiswein ablöschen, würzen und den Wokinhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser zugießen.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Cashewkernen bestreut servieren.
Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln ind Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel entfernen, unter fließendem Wasser waschen und dann trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Cashewkerne darin braten bis sie duften, dann herrausnehmen. Das Fleisch im verbliebenem Öl unter Rühren durchbraten. Gemüse, Ingwer und Knoblauch zugeben, knackig anbraten.
Mit Sojasoße und Reiswein ablöschen, würzen und den Wokinhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser zugießen.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Cashewkernen bestreut servieren.
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